Ken je die Amerikaanse kleine dikke pannenkoekjes die meestal geserveerd worden met maple siroop en bosbessen? Ik at ze wel eens in een hotel, waar ze vaak onderdeel zijn van het ontbijt buffet. Maar het was meer het idee van een pannenkoekje, echt lekker vond ik ze vaak niet. Vaak waren ze zelfs ronduit droog. Misschien wel het effect van te lang in een warmhoudbak zitten op een buffet, maar toch… Lees meer…

Snert winterweer, helemaal niet! Geweldig winterweer! Hoe lekker is het niet als de lucht strakblauw is, het ijskoud is en kurkdroog. Eindelijk winter… Perfect weer om een lekkere lange winterwandeling te maken. Om daarna thuis te komen en een bak van die heerlijke snert te eten die je de dag ervoor al hebt klaargemaakt (want een dag later is ie nu eenmaal veel lekkerder). Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort. Afgelopen weekend ben ik in het zuidwesten van Frankrijk geweest, vlak bij de Spaanse grens. Ik was daar voor een yoga retreat. Tijdens dat yoga retreat zou er ook gezond gekookt worden (vegetarisch, geen suiker, geen gluten en geen koemelkproducten). Voor de zekerheid stopte ik twee zakjes studentenhaver in mijn bagage.. Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort.Varkensvlees met appeltjes is altijd een supercombi. Zeker als je die appeltjes laat sudderen in de Calvados… Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort. Wat hebben franse Pain aux Raisins en een lente  stamppotje met prei en garnalen gemeen? Het zijn makkelijk te maken recepten waar je je vingers bij aflikt! Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort. Van de week had ik weer eens zin in spinaziesoep.  Spinaziesoep is misschien wel de allermakkelijkste soep is om zelf te maken… Lees meer…

Zuid-Afrika: wijnland ten top! Zuid-Afrika, op nog geen 10 uur vliegen, is een waar wijnparadijs. De wijngaarden liggen in de prachtigste natuurgebieden en wijnhuizen enwijnboeren maken er jaar in jaar uit de lekkerste wijnen. Wie het gebied bezoekt toert over de bergpassen en door golvende heuvels  naar de vruchtbare valleien, wijngaarden en pittoreske stadjes die het Zuid-Afrikaanse wijnlandschap domineren.  Zelf ervaren? Lees dan verder. Lees meer…

Door de grote variëteit aan recepten en tradities is het moeilijk om gerechten als typisch Zuid-Afrikaans te benoemen. Lange tijd bestond de Zuid-Afrikaanse keuken niet, maar sinds de afschaffing van de Apartheid spreekt men steeds vaker over een nationale keuken waarin culinaire grenzen vervagen.  Wanneer je de complexe geschiedenis van het land bekijkt, is dat ook niet zo verwonderlijk. Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort. Met dat natte weer buiten is er niets lekkerder dan lekker allerlei winterse gerechten maken en het huis laten ruiken naar lekker eten. Zaterdag kon ik het niet laten en heb ik weer een grote voorraad cantucinni’s gemaakt. Lees meer…