Ken je die Amerikaanse kleine dikke pannenkoekjes die meestal geserveerd worden met maple siroop en bosbessen? Ik at ze wel eens in een hotel, waar ze vaak onderdeel zijn van het ontbijt buffet. Maar het was meer het idee van een pannenkoekje, echt lekker vond ik ze vaak niet. Vaak waren ze zelfs ronduit droog. Misschien wel het effect van te lang in een warmhoudbak zitten op een buffet, maar toch… Lees meer…

Snert winterweer, helemaal niet! Geweldig winterweer! Hoe lekker is het niet als de lucht strakblauw is, het ijskoud is en kurkdroog. Eindelijk winter… Perfect weer om een lekkere lange winterwandeling te maken. Om daarna thuis te komen en een bak van die heerlijke snert te eten die je de dag ervoor al hebt klaargemaakt (want een dag later is ie nu eenmaal veel lekkerder). Lees meer…

Mirjam heeft weer een heerlijk recept gevonden. Dit keer een chocoladetaart. En wat voor een chocoladetaart! Rijk en meer dan smakelijk,  volgens bijzonder recept van culinair blogger David Lebovitz, die het oorspronkelijke recept weer kreeg van een ‘ Frans vrouwtje’ . Het origineel levert een vrij machtige chocoladetaart op voor 16 punten. Mirjam heeft het recept gehalveerd en een tikkie aangepast. Het resultaat? Jammie! Lees meer…

Waarom worden er niet meer vijgen in Nederland gekweekt? Ik heb een tuin op het noorden, gelukkig wel een vrij diepe stadstuin waardoor ik achterin de tuin voldoende zonlicht heb, maar de zon ontbreekt in de eerste 2 lente maanden en einde augustus begint de zon alweer moeite te hebben om over het Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort.Varkensvlees met appeltjes is altijd een supercombi. Zeker als je die appeltjes laat sudderen in de Calvados… Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort. Van de week had ik weer eens zin in spinaziesoep.  Spinaziesoep is misschien wel de allermakkelijkste soep is om zelf te maken… Lees meer…

Mirjam is, een diploma en veel ervaring rijker, terug van haar  opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Haar kookkunsten zet ze thuis voort. Vrijdag ging ik samen met Els naar Potten & Pannen in Utrecht. Aangezien we net een recept voor stoofvlees hadden gelezen ontstond het idee een goede braadpan te kopen. Lees meer…

Mirjam volgt een opleiding aan de fameuze kookschool Cordon Bleu in Parijs. Voor alle thuisblijvers blogt ze over haar belevenissen. In de afgelopen weken hebben we veel recepten gemaakt en gezien die ik straks met veel plezier thuis klaar zal maken. Ik zal een aantal recepten aanzienlijk vergemakkelijken, want thuis hoef ik natuurlijk niet als een Michelin chef te koken! Ik kan er nu al naar uitkijken om met bepaalde recepten te experimenteren. Lees meer…

Een opleiding aan de beroemde kookschool Cordon Bleu in Parijs.; voor veel kookgekken een droom. Mirjam deed het gewoon! Ze nam een sabatical en ging. In haar blog neemt ze je mee op culinaire ontdekkingsreis en krijg je een kijkje in de keuken van Cordon Bleu en in dat van Mirjam… Gisteren was het zover, mijn eerste dag Intensive Intermediate Cuisine.  In mijn klas zitten deze keer minder mensen dan in de zomer, toen we met bijna 40 man waren! Onze allereerste les begon zonder veel plichtplegingen. Lees meer…